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【番茄炒饭】原料：西红柿，剩米饭，葱花，盐。做法：1.西红柿洗净切碎，葱切碎。2.热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。3.炒至无水后放入盐搅拌即可出锅。  【紫菜蛋炒饭】做法：1.把鸡蛋打散，紫菜撕小块。平底锅里倒入一点油，用刷子刷均匀，倒入鸡蛋中火炒散，然后转小火撸到一边去。2.放入米饭炒散，因为是剩米饭，建议用锅铲一直剁剁剁都这样炒散，而不是压压压那样炒成一坨。3. 炒散后，放入青椒炒均匀。4.再放入紫菜翻炒一下，变软后再加一点水，然后加入一点鸡精和盐，炒至水分干透为止，就可以出锅开始啦。  【金包银蛋炒饭】做法：1.米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖，剩米饭最方便了。2.炒饭前饭内加少许油拌匀，让饭粒分开。3.虾仁用料酒提前腌制起来，去掉腥味。4.将鸡蛋打散，米饭放入鸡蛋液中浸泡20分钟。5.旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。6.然后下熟青豆及虾仁等炒匀。7.加盐和鸡精，以及葱花，翻炒片刻后就可以出锅啦。  【芹菜叶蛋炒饭】做法：1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块。2.鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁。3.坐锅热油，炒鸡蛋，盛起。4.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香。5.接着下胡萝卜翻炒，下白米饭翻炒。6.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。  【茄汁味印尼炒饭】做法：1.黄瓜西红柿切丁，洋葱切丝。2.调味料是用蚝油+番茄酱。3.锅内少许油，放洋葱炒2分钟。4.放米饭，把结块的米粉拆散开。5.放调制好的酱料，炒均匀，让米粒上都占好酱料。6.放黄瓜丁和西红柿丁，炒3分钟就OK啦。7.配个煎蛋，倍儿香。  【什锦蛋炒饭】做法：1.将米饭打散，锅里热油，直接打入鸡蛋迅速滑炒至熟，盛出备用。2.锅里加少许油，放入洋葱、胡萝卜丁翻炒均匀，倒入米饭继续翻炒。3.翻炒均匀后，调入适量盐，加入炒好的鸡蛋和黄瓜继续炒匀即可。  【香菇焖饭】做法：1.干香菇洗净后泡发，泡香菇的水留待备用。2.准备日常食用量的大米，洗净待用。3.腊肠，温水洗净后切成块儿。4.放油热锅，下腊肠香菇翻炒一会儿，加入大米。炒匀后加生抽老抽，无需加盐，生抽少许，老抽调颜色，再次翻炒，色泽均匀后，加少许鸡精，起锅倒入电饭煲，以平日煮饭的习惯加水，煮熟即可。tips：以上的炒饭都可以加辣椒做辣味的哦。 |
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