比回锅肉更下饭的回锅冬瓜

回锅冬瓜

食材：冬瓜1块、青尖椒半个、红尖椒半个、小葱1根

调料：郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺

步骤：

①冬瓜去皮去瓤洗净，切1cm左右的小方块，青红尖椒切小丁，小葱切葱花，备用。

②锅内水烧开，放入冬瓜块，至冬瓜略微透明后捞出，控干水分。

③锅内倒油，中小火，油温5成热时，加2勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

郫县豆瓣酱含有盐分，所以这道菜可以不用加盐。

④转中火，放入青红尖椒丁，翻炒1-2分钟。

⑤倒入焯水后的冬瓜块，加1勺生抽，炒至冬瓜变透明即可。

⑥最后撒上葱花，回锅冬瓜，完成！

吃一块，饱满多汁！