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目前土豆大量上市，再过几天茄子也将大量成熟，有一道美味菜品叫土豆酱茄子，虽都是平民价的蔬菜，两者一结合顿时高大上，好吃不贵，不妨自己动手做一下。【图|文 EMP】 将茄子清洗干净，背面斜着切几刀。 土豆洗干净，削皮后切成条状。 备好葱、姜、蒜。 把茄子放入蒸锅中蒸煮几分钟，大约让茄子七八分熟，目的是为了去掉茄子自身的一些味道。 将五花肉切好，备用。 蒸好的茄子，蒸好的土豆，土豆也要蒸到七八分熟，还有肉和黄豆酱两勺。这就是要做的原料。 将花生油倒入炒勺，然后放入五花肉，进行煸炒，将五花肉肥油炒出。 陆续放入葱、姜、算以及黄豆酱，继续翻炒。 然后加入少许开水，将蒸好的茄子放入炒勺。
放入蒸好的土豆。
放入少许盐，盖上锅盖慢炖大约5分钟。
出锅后，撒上葱花，看着香喷喷的饭菜，可以多吃几碗米饭，多吃几个馒头。 |
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