【营养素】想长寿？吃长寿三丝吧！

智慧老人问：

道家思想在我国影响深远，请问历史中的哪一时期最接近道家所主张的无为而治？（ ）

A 、文景之治

B、光武中兴

C、贞观之治

D、开元盛世

释义：

菜心丝、粉丝、木耳丝为三丝。对老人而言，白菜、木耳为长寿菜，常年服用有益于身心健康。而白菜润肺滋阴，黑木耳补肾壮阳，二者为最佳营养搭配。

正如“五福”中的“长寿”，意味着福寿绵长。

准备食材：

嫩白菜心、粉丝、木耳、白醋、食用盐、白糖、蔬菜精、麻油、红油

烹饪步骤：

1 、将粉丝用热水泡开，剪短备用。

2 、白菜洗净切细丝，黑木耳泡发切细丝备用。

3 、将粉丝控水捞出，与切好的白菜丝、木耳丝一同放入容器。

4 、最后依个人口味加入盐、白糖、蔬菜精、白醋、麻油和蔬菜精调味。

5 、搅拌均匀后，倒入红油调味后即可食用。

小贴士：

白菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植白菜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。

营养分析：

1、白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

2、粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

3、木耳可以补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌。木耳对气虚血亏、肺虚久咳、咳血、衄血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、高血压、眼底出血、子宫颈癌、阴道癌、跌打伤痛有治疗的功效。

不适宜人群：

一般人皆可食用。虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜、凉拌菜等。孕妇少食或不食粉丝。

答案：A