低糖少油美味早餐饼—牛奶小饼

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这道牛奶小饼是一款特别适合孩子吃的早餐小饼，无论当做早餐还是下午茶小点心，都特别合适。把牛奶和鸡蛋融入面粉中，一点点油煎出松软香甜的小饼，色泽金黄，外皮有一点焦焦的，吃起来口感特别好。薄薄的一块，孩子吃起来也不费劲。妈妈们一定要学哦~

食材：

主材：鸡蛋3个，牛奶150克

配料：，绵白糖30克，，泡打粉1克，食用油少许，低筋面粉120克

做法：

1、准备两个无水无油的碗，分离蛋清和蛋黄。

2、蛋清中倒入绵白糖，电动打蛋器开高速档，打发至硬性状态。（出现明显的纹路，提起打蛋器时会带起小弯钩即可。）

3、低筋面粉混合泡打粉过筛，倒入无水无油的碗中。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。）。

4、蛋黄倒入面粉中，搅拌均匀。

5、取1/2牛奶倒入碗中，搅拌均匀后，再倒入剩余牛奶。

6、搅拌均匀成面糊状。

7、分次将打发好的蛋白霜倒入碗中。

8、搅拌均匀成无颗粒的、顺滑的面糊。

9、平底锅中倒入少许油，中小火烧至5成热后，舀适量面糊倒入锅中，自动摊成圆饼状。

10、底面凝固成型，煎至金黄后翻面。（小饼表面出现小气孔即可翻面）

11、翻面后再煎2-3分钟即可。

小贴士：

1、调面糊的时候，注意不要把牛奶和蛋白霜一次性倒入碗中，最好分多次倒入适量，这样面糊会混合得更均匀和顺滑。

2、泡打粉可以不放，加了泡打粉之后，口感更加松软。

3、本配方甜度不太高，如果喜欢吃甜一点的，可适量增加用糖量。