炝拌莴笋丝的做法

主料2人份

• 春笋1根

辅料

• 干辣椒1根
• 花椒1小撮
• 盐1茶匙
• 生抽1茶匙
• 花生油1小勺
• 小葱1根

炝拌莴笋丝步骤1

莴笋切细丝放开水锅中焯水，水开后立马捞出来。不要炒过头了

步骤2

锅中放入一勺花生油，下入花椒粒小火煸炒。炒到花椒变黑后捞出来丢掉

步骤3

莴笋捞出后控干水分，放入适量盐

步骤4

放入一茶匙生抽

步骤5

姜香葱和干辣椒码放到莴笋上

步骤6

将滚烫的花椒油淋在小葱和干辣椒上，刺啦一声，香味四溢。拌均匀接口食用

炝拌莴笋丝成品图

烹饪技巧

莴笋要买香莴笋，味道要好一些