内蒙古羊肉为什么好吃

可能在不同的个人心中，有无数种正宗的羊肉。

但是作为一个土生土长的内蒙人，仍然觉得内蒙古羊肉好吃，最正宗，我心中最美味的羊肉是鲜香无比，没有膻味的。除了内蒙古的部分没膻味的羊肉，其他地区的羊肉我基本上都是不吃的。 

现阶段内蒙古地区羊种大概有13个左右，包括苏尼特羊、巴尔虎羊、乌珠穆沁羊、杜寒羊、杜泊羊、昭乌达羊、小尾寒羊、巴美羊、黑山羊、阿尔巴斯羊、察哈尔羊、细毛羊、白山羊等，各个羊种有各自的特点。

 

 

如：内蒙古锡林郭勒盟"乌珠穆沁羊"，乌珠穆沁羊在当地条件下，经过180天慢生长，肌肉丰满，结构匀称，四肢粗壮，吃百草，饮深泉，草原深处天生天养，草原里的野韭菜、沙葱较多，羊吃了后肉质发生了变化，  羊肉肉质细嫩，味道鲜美，自然醇香，富含营养价值，羊肉性温、味甘，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效，堪称是冬季进补及补阳的上品。羊肉的食疗作用包括温补脾胃，可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，补血温经等。

又如：巴美肉羊具有适合舍饲圈养、耐粗饲、抗逆性强、适应性好、羔羊育肥增重快、性成熟早等特点，无角，早熟；体质结实，结构匀称，胸宽而深，背腰平直，四肢结实，后肢健壮，肌肉丰满，呈圆桶型，肉用体型明显；被毛同质白色，闭合良好，密度适中，得天独厚的自然条件及天然中草药牧草，造就巴美羊羊肉的肉质密度高，细嫩纯香，滋补营养，达尔罕草原，寒温带，半干旱型气候，牧草以沙葱、芨芨草、针茅、冰草、柴胡、甘草、大黄、黄芪、苁蓉等30余种名贵中草药组成，干物质含量高，蛋白高。