[转载]四步打造健康卫生的小吃豆腐脑

 

童年在摊前吃一碗豆花，豆花细软，入口就化，

 

酱油色泽浓郁有鲜香，麻油的味道是勾人馋虫的引子。

 

跟麻麻要五分钱，坐在摊前的小凳子上，

 

一口一口地舀着吃。

 

那时不喜欢香菜，先交代老板把香菜免了，

 

记得以前大家也不怎么喜欢吃辣，

 

只一两滴辣油，在白白的豆花中晕开，

 

一个个小小的圈。

 

陪麻麻去菜场，只为一碗豆腐花

 

现在，外面的卫生不放心，在家和麻麻一起做豆花，

 

和麻麻说说话。

 

无非家长里短，无非妹妹家两个双胞胎的娃。

 

 

 

豆腐脑

 

原料：干黄豆150克，净水1200克,内酯3克。

 

调味料：榨菜末，蒜末，香菜末，虾皮，紫菜小块

 

酱油，生抽，辣椒油，麻油，花椒油，味精。