 豆帝煮 2017-06-14 “豆腐”绝对是中国人餐桌上最常见的一个食物，从传说中淮南王刘安发明豆腐至今。豆腐已经繁衍演变出多种的做法和口味，在中国各大菜系烹饪中对豆腐都有独特的料理手法。并且会依照豆腐的老、嫩做出适当的调整以达到最完美的口感和味道 在豆腐的料理中一般人首先会想到两种，那就是麻婆豆腐和臭豆腐。其实还有一种“酿豆腐”的制作手法也是很受欢迎的！酿豆腐个人感觉吃起来比起前两者有过之而无不及非常的美味，今天就把这个做法介绍给大家希望你会喜欢。 材料：豆腐4块、里脊肉1小块、青葱3根、蘑菇1个、香菇1个、蒜头2个、胡椒粉少许、麻油数滴、生抽2匙、蚝油1匙、味精1小匙、鸡粉1小匙 制作之前把肉剁碎，加入胡椒粉、鸡粉、麻油少许生抽抓捏腌制15分钟 然后加入剁碎的蘑菇、香菇、葱白、蒜碎及少许葱叶，搅拌抓捏均匀 豆腐按照自己的习惯切小或大都行，最好是正方形好看点。 用勺子挖出一个凹型 再把搅拌抓捏好的材料填入孔中，持平就好不用过满 锅热油烧至8分热，把肉的一面放入煎制。待金黄即可翻面煎制另一面 依次煎制好后倒入一碗大热水，加入蚝油、生抽和少许味精作为调味，烧煮至收汁洒入适量的葱碎即可 非常美味的酿烧豆腐就做好了，这是一个非常下饭下粥的菜。有时间可以试试真的不错
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