葱姜炒蟹的做法

By 蔻蔻的甜与蜜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 活海蟹 750克
• 葱白 3节
• 姜 1块
• 蒜 半头
• 香葱 1小把
• 啤酒 100克
• 蚝油 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 玉米淀粉 50克
• 油 45克
• 盐 适量

做法步骤

1、葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。

2、海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。

3、将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。

4、锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。

5、倒入蒜和姜丝煸出香味。

6、调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。

7、加入蚝油和糖炒匀。

8、倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。

9、盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。

----------