清炒鳝丝的做法

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鳝丝一斤	葱五根相克食物
姜三片相克食物	蒜三瓣相克食物
料酒1汤匙	生抽1汤匙
老抽1/2汤匙	糖1/2汤匙相克食物
黑胡椒适量	油适量

清炒鳝丝的做法

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  1.鳝丝泡清水半小时，去血水。

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  2.用流动水冲洗每一根鳝丝。

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  3.把鳝丝切成小段。

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  4.姜切片洗净、葱切段切葱花。

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  5.蒜一瓣切蒜末，另外两瓣切片。

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  6.锅内倒入适量油，烧至五成热，放入葱段、蒜片、姜片爆香。

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  7.爆香至葱姜蒜微焦捞出。

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  8.锅内放入鳝丝。

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  9.倒入料酒。继续煸炒鳝丝。

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  10.倒入生抽，继续煸炒鳝丝。

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  11.倒入老抽，继续煸炒鳝丝。

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  12.倒入糖，继续煸炒鳝丝。

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  13.转大火收汁。

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  14.等鳝丝均匀上色后盛盘。

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  15.锅内留底油，放入蒜末煸炒片刻。

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  16.蒜末放入鳝丝上，撒上葱花。

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  17.最后撒上黑胡椒颗粒就完成啦～

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  18.清炒鳝丝完成啦～慢慢品尝吧～

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小贴士

还可以放茭白丝、胡萝卜丝一起炒，也很好吃哦～
酱油已经很咸啦，可以不用放盐啦！