黄瓜

黄瓜的作用

1、抗衰老

黄瓜中含有的维生素E可以起到抗衰老的作用，而含有的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，抑制黑色素的形成，经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。

2、减肥

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

3、降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

4、防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

5、其他作用

“黄瓜把儿”别扔掉，很多人吃黄瓜的时候都习惯性的把黄瓜头扔掉，因为吃起来有点苦，其实这种苦味是葫芦素C，是难得的排毒养颜的物质，还可以治疗消化道炎症，健脾开胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

吃黄瓜要注意：

1、别和花生一起吃

黄瓜花生别一起吃，黄瓜配花生是不少家庭和餐馆的下酒小菜，黄瓜性味甘寒，而花生米多油脂，性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，特别是对于肠胃不好的人，最好不要一起吃。

2、洗净，

黄瓜一般都是生吃，但是不宜多吃，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

3、别高温

食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，烹制黄瓜不需要使用碱，而且黄瓜不能高温加热，高温加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。