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【糖醋手撕包菜 】 食材：包菜，生抽，绵白糖，香醋，食用油 1、叶子掰成小块放冷水浸泡15～30分钟，浸泡后的包菜捞出沥干水份。 2、热锅倒油，油一冒烟就倒入包菜，全程大火翻炒。 3、翻炒片刻，一分钟不到，包菜叶颜色变透明。 4、马上倒入两～三勺生抽，一勺白糖，翻炒片刻，出锅前加一勺香醋，翻炒几秒种，关火。 【糖醋豆腐】 食材：豆腐，葱花，番茄酱，糖，陈醋，盐，酱油 1、首先豆腐切好，不要太厚1cm就好，厨房纸巾擦干水分。 2、锅中多放点油，不然豆腐煎的时候容易糊掉，煎到两面金黄。 3、调料混合到小碗里，番茄酱+酱油+陈醋+盐+糖。 4、豆腐煎好了，盛到盘子里摆好，锅中会还有些油不要浪费，把葱花和调料都倒入锅中翻炒几下，浇在豆腐上。 【豉椒蒸土豆排骨】 食材：猪小排，土豆，豆豉，小红尖椒，香葱，姜，蒜头，料酒，鲜酱油，蚝油，盐，糖，胡椒粉，淀粉 1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀。 2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。 3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。 4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。 【干锅花菜】 食材：花菜，五花肉，干辣椒，大蒜，青辣椒 1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。 2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。 3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。 4、加入花菜，青辣椒翻炒，待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。 【泡椒牛肉】 食材：牛肉，泡椒，郫县豆瓣，泡仔姜，姜蒜，香葱，香菜，花椒，白砂糖，鸡精，盐，豌豆 1、牛肉切片，加适量料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。 2、加入豆瓣酱、淀粉再次搅拌均匀，腌制10分钟。 3、油热后，放入花椒和牛肉翻炒。 4、再放入切好的泡仔姜和泡小米辣翻炒，最后放入香葱段翻炒均匀。 |
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