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哑巴辣椒是山东潍坊流传着的一道传说中的菜肴。菜品本身极其简单，就是普通的萝卜丝炒辣椒。而将其成为传说的是潍县城区里一个推着车走街串巷卖萝卜丝炒辣椒的聋哑人。因此得名“哑巴辣椒”。材料：青萝卜、青椒红椒、鲜肉、豆瓣酱、食盐、鸡精  做法： 1.青萝卜洗净先切片后切丝，锅里烧热水加入萝卜丝，别焯久了，去萝卜的辣气。捞出透入冷水中可以使萝卜变脆。  2.鲜肉切丝，青红椒切丝，葱切丁姜切丝。  3.锅里添油，加入肉丝翻炒变白后加入葱姜，加两勺豆瓣酱，炒匀后加入辣椒丝继续翻炒。  4.加入控干水分的萝卜丝，翻炒均匀，加入食盐，略微加一点鸡精就可以出锅了。很简单吧？可下饭了！ 
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