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夏天的时候，我们经常会吃丝瓜，用它烹制的汤品味道鲜美，营养丰富，而且非常下饭。丝瓜的美容效果也是总所周知的。那么，你们知道丝瓜的做法有哪些吗?丝瓜怎么做好吃呢?下面就让小编带着大家一起来看看丝瓜的做法大全吧。 主料：丝瓜2条，鸡蛋2个。 调料：食盐适量，葱适量，蒜适量，白糖少许，黄酒适量，菜籽油适量。 步骤 1.丝瓜洗净。蛋打成蛋液，加黄酒、盐，切好的葱花打匀。蒜切成料。 2.丝瓜去皮，切滚刀块，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。(丝瓜去皮时，我是去的干干净净的，否则，炒出来的丝瓜感觉有些僵硬) 3.腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水。 4.锅热，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。 5.锅中加菜籽油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜。一直不停地炒，炒至丝瓜变软。 6.加入事先炒过的蛋，炒匀，加少许白糖，稍翻炒，出锅。 烹饪技巧 1、丝瓜皮去的干净，炒出来的丝瓜才有软糯的口感。 2、炒丝瓜要不停地炒，变软即可。不要切得太小，否则丝瓜就会出水，缩得很小，没什么食欲。 清炒丝瓜的做法 主料：丝瓜3根，红椒半个。 调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，姜适量，蒜适量。 步骤 1.将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。 2.红椒切小块。姜切丝，蒜切片。 3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香，加丝瓜煸炒。 4.丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。 丝瓜的营养价值 丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱;丝瓜汁素有“美人水”之称，是增白、去皱的天然美容品，用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，还具有消炎效果。
上汤丝瓜 主料 丝瓜1-2根，咸蛋1个，取蛋黄。 辅料 皮蛋1个，大蒜1-2瓣，火腿可选。 步骤 1、丝瓜洗净去皮切滚刀块待用。 2、将本品中的咸蛋里面的蛋黄取出来，进行捣碎之后放置待用，然后将本品中的皮蛋用刀切成一个个小丁，放置待用。 3、大蒜剁碎或压泥待用。 4、火腿(如果有的话)切丁待用。 5、然后热锅，将适量的油倒进去进行烧热，然后将大蒜倒进去进行爆香处理，接着转成中火，将咸蛋黄倒进去炒上片刻，然后将一大勺的清水倒进去进行煮制，知道汤色变成一种黄色为止。 6、入丝瓜、火腿(如果有的话)加盖中小火焖熟。 7、出锅前入皮蛋开盖略煮半分钟，关火按个人喜好调入味精鸡精等即可。 小贴士 1、咸蛋、皮蛋剥皮后可以用细棉线、铁丝、牙签等来切割。 2、火腿可有可无，因为咸蛋黄熬出的汤就够美味了。 3、这里需要注意的是，因为丝瓜里面就含有大量的水分，所以我们添加熬制咸蛋黄的水不需要太多，还有一点就是在焖煮的时候，一定要记住将锅盖盖上哦。 4、皮蛋一定最后下，不能久煮，因为皮蛋味重易抢味，早早下去的话整个汤就变皮蛋汤啦哈哈。 5、咸蛋黄有咸味，火腿也有咸味，加盐请慎重，请一定尝后再决定是否添加。 |
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