 丝瓜，又名天丝瓜（本地俗称乱丝），翠绿鲜嫩，清香脆甜，营养丰富，有一定的药用价值。它不仅可健脑美容（有美容水之誉）、抗衰老、抗病毒、抗过敏，而且还是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道美味食材。无论是简简单单的烧煮，还是经过十八般武艺的烹饪，丝瓜总有自己独特的风味。我今天所介绍的这道汤菜，是加入了皮蛋、咸蛋🥚和火腿肠的丝瓜汤，与大家一起分享。 食材：丝瓜两根，皮蛋、咸蛋各1个，火腿肠1根，蒜头3～6瓣。 将皮蛋、咸鸭蛋煮熟去壳，火腿肠去塑料膜，全部切成丁备用。 大蒜一只、一个一个瓣分开后，用刀拍扁去衣，剁碎，装小碟备用。 丝瓜洗净，切去二头，刨去皮，皮屑清理干净（不用再洗了）。 丝瓜对中剖成4个长条，剔去丝瓜籽，再将丝瓜分段斜切成丝瓜片。 切成此样 装碗备用。 将所有备好的料放置灶台 开中小火，锅中放点油，大蒜下锅翻炒片刻。 倒入备好的咸蛋、皮蛋、火腿肠丁。翻炒均匀。倒入丝瓜片。再次翻炒均匀。倒入清水（没过丝瓜面）。盖盖大火烧开。打开盖，改为中小火🔥，用勺子捞去面上浮沫。吃的咸一点的可加适量的生抽。鲜香可口的汤出锅。盛入汤碗。夏天的味道！提示：整个烹饪过程除放点生抽外不放盐和其他调料，吃得淡一点的连生抽也不要放，否则会过咸。美食制作：小兔子拍 摄 🎬：小兔子文字编辑：小兔子 |
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