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夏日鲜美丝瓜汤

 水云一墨zj 2018-08-26

丝瓜,又名天丝瓜(本地俗称乱丝),翠绿鲜嫩,清香脆甜,营养丰富,有一定的药用价值。它不仅可健脑美容(有美容水之誉)、抗衰老、抗病毒、抗过敏,而且还是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道美味食材。无论是简简单单的烧煮,还是经过十八般武艺的烹饪,丝瓜总有自己独特的风味。我今天所介绍的这道汤菜,是加入了皮蛋、咸蛋🥚和火腿肠的丝瓜汤,与大家一起分享。

食材:丝瓜两根,皮蛋、咸蛋各1个,火腿肠1根,蒜头3~6瓣。

将皮蛋、咸鸭蛋煮熟去壳,火腿肠去塑料膜,全部切成丁备用。

大蒜一只、一个一个瓣分开后,用刀拍扁去衣,剁碎,装小碟备用。

丝瓜洗净,切去二头,刨去皮,皮屑清理干净(不用再洗了)。

丝瓜对中剖成4个长条,剔去丝瓜籽,再将丝瓜分段斜切成丝瓜片。

切成此样

装碗备用。

将所有备好的料放置灶台

开中小火,锅中放点油,大蒜下锅翻炒片刻。

倒入备好的咸蛋、皮蛋、火腿肠丁。

翻炒均匀。

倒入丝瓜片。

再次翻炒均匀。

倒入清水(没过丝瓜面)。

盖盖大火烧开。

打开盖,改为中小火🔥,用勺子捞去面上浮沫。

吃的咸一点的可加适量的生抽。

鲜香可口的汤出锅。

盛入汤碗。

夏天的味道!


提示:整个烹饪过程除放点生抽外不放盐和其他调料,吃得淡一点的连生抽也不要放,否则会过咸。

美食制作:小兔子

拍 摄 🎬:小兔子

文字编辑:小兔子

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