? 烘焙DIY:入口即化的葡萄干酸奶蛋糕

? 每天推送蛋糕，面包，

特别喜欢酸奶蛋糕的细腻口感，入口即化，尤其是冷藏后，冰冰爽爽的，口感更是锦上添花。这款酸奶蛋糕加了家人特别喜欢吃的葡萄干，因此更受欢迎了。

主料：

鸡蛋3个，酸奶180克，玉米淀粉40克，低筋面粉40克，玉米油30克，糖粉30克，葡萄干30克

辅料：精盐1克，白醋2滴

工具：电动打蛋器，烤箱

做法：

1.打蛋碗中加入酸奶和油，

2.用手动打蛋器搅拌均匀，

3.加入3个蛋黄和盐，

4.搅拌均匀，

5.筛入低筋面粉和玉米淀粉，

6.搅拌均匀，入冰箱冷藏，

7.3个蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入糖粉，

8.高速打至湿性发泡，

9.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，

10.用刮刀翻拌均匀，

11.再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，

12.翻拌均匀，

13.加入洗净的葡萄干，

14.稍微拌几下，

15.倒入不粘模具中，震出气泡，

16.入烤箱，下层，水浴法，上下火，170度，烤25分钟，加盖锡纸，再烤25分钟即可。

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