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最近在追《夏至未至》的宝宝有多少啊？反正小编就是去看颜的，哈哈哈~说到这个，最近更的一集里面说到高一三班开元旦晚会要做家乡菜的，不知道大家都记不记得。看到立夏教小司做的麻婆豆腐，小编还是着实被馋到啦~而且一发不可收拾，就想吃点软滑鲜嫩的，麻麻辣辣的味道呢！
不知道大家是不是也和我一样呢？所以我决定今天我们就来个经典川味篇，先来一个麻婆豆腐爽一把！然后再来分享个正宗的川式水煮鱼吧，都是比较火爆的菜啦！水煮鱼肉质Q弹嫩滑，夏天的晚上来上一盆，又香又辣又麻，绝对的过瘾啊！
麻婆豆腐 做法： 1.葱、姜切碎；猪肉切碎；豆腐切块，再用淡盐水浸泡10分钟，然后沥干水分 2.炒锅热油，下入葱、姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味
3.然后加入豆腐，加入适量清水，加入生抽、白糖，将豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡，待豆腐汤汁变浓稠即可出锅
水煮鱼 做法： 1.葱切葱花，姜、蒜切末，小米椒切小段，干红辣椒切段，猪板油切片 2.将鱼收拾干净，把鱼头剁成两半，鱼骨斩成段，鱼肉削成片 3.将削好的鱼片放入大碗中，调入盐、鸡精、料酒、蛋清，腌制一下 4.炒锅烧热，倒入猪板油，熬出猪油，把油滤出待用 5.热锅入油，先下入鱼骨煎一下，再倒入姜、蒜末和小米椒炒香，再加入豆瓣酱，花椒，火锅料，翻炒出香味 6.然后倒入适量清水，再放入黄豆芽，加入盐、鸡精调味，捞出鱼骨和豆芽放入盆中作底 7.锅中下入鱼片，稍煮片刻即可捞出，倒在盆中，然后把锅中的汤也连带着倒入盆中 8.在鱼片上撒上蒜末，葱花，干辣椒段，青花椒，花椒油 9.锅中烧热油，然后浇到盆中，最后撒上香菜即可
不知道大家看的过不过瘾，有没有被馋到？反正小编是不能忍，赶紧川味走起来！让我们火辣激情过周末啦~！
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