带你食粤西特色菜

在我们粤西，猪肚还算是挺欢迎的一种食材，喜宴上，总不可能少的主食，一道猪肚白果汤，象征喜庆，一上桌一人一碗就空盘了！当然，还有其它做法，就是白灼猪肚，煮好的猪肚，切片沾着，沙姜酱料。 白灼猪肚，不管是在家庭还是在酒店，都是名菜，在粤西。 大排档里，一大锅煮着各样的猪内脏，香喷喷的，里面有，粉肠，猪大肠，猪尾巴，猪肚等，你需要多少切多少！ 最抢手就是猪肚，三二个人，要上个半斤，搭上一些其它，炒上二个小菜，就能饱吃一餐了。 猪肚虽好吃，好吃的东西，总是来之不易。猪肚要做的好，清洗一定干净，这样才能去腥味。 新鲜的猪肚买回来，要用盐和生粉不停搓洗，搓完一面，要反回来搓里面，这样才能去除猪肚的沾液，才有把腥味去除！ 除了清洗，还要氽水，锅里放水，下姜片，拍碎的胡椒粒，冷水下锅，这样更好的能去除腥气。 只要你记住这二步，美味就离你不远了。

By 愫_生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肚 一个
• 红枣 4个
• 生抽 适量
• 胡椒粒 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 生粉 适量
• 油 适量
• 蒜 适量
• 沙姜 适量

做法步骤

1、所需材料有，新鲜的猪肚，红枣4个 胡椒粒，大蒜，姜 葱。 （事先要清洗猪肚，用要用盐和生粉不停搓洗，搓完外面，要反回来搓里面，这样才能去除猪肚的沾液，才有把腥味去除！）

2、氽水，锅里放水，二片姜，一葱结，一勺胡椒粒。

3、把清洗干净的猪肚放入锅中，冷水下锅，这样才能更好去掉腥味

4、大约煮十分左右，捞出猪肚，用力搓掉薄膜

5、把猪肚放入瓦煲中，放上二片姜，一葱结，红枣，大蒜

6、.倒入开水，撒入胡椒碎，大火煮开，继续用小火煮半小时左右，只要用筷子能轻松捅入就可以了。

7、煮好的猪肚，晾凉后再切片。切片沾着沙姜大蒜生抽调成的酱汁，那更美味。

小贴士

清洗猪肚，用要用盐和生粉不停搓洗，才能去除猪肚的沾液，才有把腥味去除！ 白灼猪肚，要用新鲜的猪肚

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。