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胡椒猪肚汤  食材：猪肚，白胡椒，红枣，枸杞，山药，生粉，食盐，白醋，料酒 步骤：1、新鲜猪肚翻洗一下，放入热水中烫15秒左右捞起。 2、猪肚放入盆中，加入一勺生粉，小半勺勺食盐，2滴白醋，用力抓一抓，冲洗一遍，然后再次用这个方法重复清洗1遍。 3、炒锅里加入1盆冷水，放入猪肚并加入小半勺料酒，开大火煮3分钟。 4、焯好水的猪肚比较热，直接用筷子按一下，切成条状。白胡椒剁碎，红枣去籽，枸杞也冲洗干净，山药切成小块备用。 5、另外取一个砂锅，加入1盆水，提前放入白胡椒，等到水煮开，就倒入猪肚和山药，先开中火煮45分钟。 6、最后看到山药全部溶于汤中，就倒入红枣和枸杞，改小火煮15分钟，出锅前再加入小半勺食盐提味即可。 茶香猪蹄  材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精 做法：1、 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用； 2、葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色； 3、放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄； 4、大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。 胡萝卜玉米鸡蛋饼  材料：胡萝卜半个、玉米粒1把、鸡蛋2个、面粉适量、盐 做法：1、胡萝卜清洗干净，切成小丁； 2、鸡蛋打入碗中加入适量面粉，食盐，搅拌成面糊，这里不要太稀，用筷子夹起滴回碗内就可以了； 3、在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜粒和玉米粒，再次搅拌均匀； 4、平底锅烧热，扫一层油，把搅拌好的面糊锅内，快速让面糊均匀地铺开，用小火煎，煎至两面金黄色即可。 烧豆腐  材料：豆腐、植物油、叉烧酱、生抽、蜂蜜、盐、鸡粉 做法：1、豆腐洗净，控干水分，将豆腐切成方块，再沿对角线切开； 2、准备料汁：适量叉烧酱，生抽，蜂蜜，盐，鸡粉，凉白开混合均匀； 3、炒锅烧热，倒入稍多一点的植物油，放入豆腐用中火炸，炸至两面金黄有硬壳即可； 4、炸好的豆腐捞出，用厨房纸巾吸掉油分； 5、锅留底油，倒入料汁炒匀，倒入豆腐角，快速翻炒至收干汤汁，撒入白芝麻即可。 陈皮香脆大虾  材料：基围虾400克，陈皮50克，干辣椒节20克，薄荷叶、大葱节各少许、盐、味精、生粉、色拉油 做法：1、将陈皮用清水泡开，与薄荷叶均入油锅炸酥，捞出来待用； 2、基围虾从背部剖开，粘上生粉后入五成热油锅，炸至外酥内脆时，倒出沥油； 3、锅留底油，先下干辣椒节炒香，再倒入炸好的基围虾、陈皮、薄荷和大葱节，加盐和味精调味，翻炒均匀即可装盘。 |
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