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今天父亲节， 看到很多人在朋友圈表白， 满屏都是父爱哈。 有人买了一堆零食回家孝敬老爸。 还有人以过父亲节名义， 陪老爸去迪斯尼乐园玩。 （到底是谁想玩？！） 花吃姐姐想问， 有木有更诚意的表示嘛？ 比如，从来不下厨的你， 洗手给老爸做一碗羹汤。 我猜，比起佛跳墙什么的， 这碗朴实而厚重的冬瓜汤， 更能打动他~ 冬瓜......适量 肉末......适量 虾仁......适量 鲜虾......少许 鸡蛋......1只 粉丝......适量 水淀粉......适量 料酒......适量 小葱......适量 生姜......适量 盐......适量 胡椒粉......少许 香菜叶......3~4片 香油......几滴 猪肉剁末， 鲜虾大部分剥壳切丁， 小部分留着备用。 （虾品请自由选择） 小葱洗净切末。 淀粉加水调成水淀粉（1:1比例）。 冬瓜削皮，切薄片。 猪肉末、虾仁丁、鸡蛋、 小葱末、料酒和盐， 用筷子顺一个方向搅匀， 分次淋入少许水淀粉， 搅打至肉馅上劲，有弹性。 ( 丸子好不好吃的关键， 就在于搅拌工作是否到位。 频率高、时间长、 方向一致，力道充足， 想不好吃都难哈。) 然后取适量肉馅在手掌心， 握住成拳头状， 从虎口处挤出丸子， 用勺子刮下来，投入锅中。 锅里水烧开后，先转小火， 等丸子全部下完后，再转大火， 接着放入生姜片、冬瓜片和粉丝， 粉丝要提前用水浸软。 中火煮大约5分钟， 再放入鲜虾， 煮至肉丸浮起、虾变红， 冬瓜呈透明状， 就可以准备出锅了。 最后加盐和胡椒粉调个味， 淋几滴香油添香。
盛出后， 撒几片香菜叶做点缀。
大小适中， 刚好一口一个~
为什么要把虾分批煮制？ 虾仁丁呢，是为了丰富丸子的口感。 （其实也可以把虾仁剁成虾泥， 不过就没有颗粒感了哦。） 而整虾，是为了给汤提鲜， 以及给整道菜增色。 毕竟丸子、冬瓜和粉丝， 都属于偏寡淡的素色系， 汤里若隐若现几只红红的虾， 看着是不是更有食欲呢？ 粉丝的加入， 也是为了满足不同层次的口感。 建议用绿豆粉丝， 因为绿豆粉丝，口感滑腻， 不容易煮烂， 而且它有清热解毒、抗菌抑菌的功效， 很适合夏天吃。 好像所有人都爱妈妈菜， 其实很多老爸做菜都不赖， 你能想到最美味的爸爸菜， 是哪一道呢？
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