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我们家有个美厨娘，牛逼哄哄的说。尤其是她的这道拿手菜，尖椒炒排骨，很多吃过的人都说是饭店的做法。把老妈臭美的，那个嘚瑟。
也确实，每次老妈要烧这道菜，小朋友们都乖乖坐桌子上，饭已就位，就等待上桌了。
买来的排骨块。还准备一些花椒、八角、白芷、姜片、青红椒。
热锅烧开水，将排骨下锅焯下，记得加点料酒去去腥味。
大火烧开后，捞出洗净。
热锅倒入油，放入八角花椒、八角、白芷、姜片逼出香味，把排骨下锅。
加入适量的蚝油、生抽、老抽、料酒提味。
再倒入水，水量没过排骨表面即可。
然后加入一些盐、鸡精、五香粉，水烧开后转小火焖煮。
水快收干的时候加入青椒翻炒，煮熟了即可出锅。
香喷喷的辣椒炒排骨就出锅了，香辣十足，很下饭。是不是有点大厨的范呢？ |
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