有小克称就能用新鲜草莓、芒果做法式软糖

草莓、芒果、菠萝等香味浓郁的水果进入盛下时期，用这些水果加糖、蜂蜜、天然苹果胶就能做出水果软糖，简直太神奇了。纯天然的水果软糖，又好吃又健康，偶尔做做给家人解馋，真是一举多得啊。

一直以来，人们都习惯买糖来吃，从来没有想过要自己做糖，其实只要有简单的工具和特殊的原料，就可以在家自制软糖。我把成品晒到朋友圈，把朋友们好好惊艳了一把，都纷纷赞叹我厨艺高超，竟然可以自己做软糖。我在心里窃喜，做软糖除了稍微麻烦，其实挺简单的，只要严格按照配方和方法来做，你也能成功。

记得小时候有一种高粱饴，软糯香甜很可口，那时候能吃到这样一块糖就感觉非常幸福了。怎么也没有想到长大后自己也能做糖给孩子吃，看着孩子幸福地享受我的作品，心里满足感十足啊。

配料：

芒果果泥200克，砂糖130克，苹果胶6克，蜂蜜45克

制作步骤：

1.芒果去皮去核，切块放入料理机。

2.启动料理机打成细腻的芒果果泥。

3.20克细砂糖和6克苹果胶混合均匀。

4.将果泥加热到40度时（手摸着微温关火，倒入混合好的砂糖和苹果胶搅拌至融化。

5.继续加热果泥，待果泥稍微沸腾时加入蜂蜜。

6.倒入剩余的110克糖继续加热。

7.加热时要不停地搅拌果泥以免糊底。

8.等果泥加热到107度，看起来十分粘稠时停火。

9.方形盒子里放锡纸铺底，倒入熬好的果泥。

10.等果泥完全冷却、凝结成型后切方块，表面粘细砂糖防粘。

小贴士：

1.芒果可以换成等量的草莓、蓝莓等其他水果。

2.有小籽的水果（比如草莓）打成泥后最好过筛，筛去小籽。

3.一定要用小克称给所有材料称重，严格按照配方来用料，不能像中餐那样约么着来。

4.苹果胶要到淘宝上购买，我买的是法国DGF的，20克分装11.5￥包邮。

5.最好用温度计测温，这样能保证果汁冷却后成型。没有温度计可以眼观果汁熬到十分粘稠的状态，用锅铲搅拌果泥时，锅底即将糊底才可以。

6.要在果泥的温度达到40度时放入苹果胶，温度高了会把果泥烫成疙瘩。