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肥肠清洗的时候要把里面翻出来用水冲洗干净，外面用盐搓洗即可，洗干净后把肥肠放到锅里，加水漠过肥肠，然后加入姜和八角，花椒煮熟 煮一会儿会有沫沫，用勺子撇出来后，加两勺子料酒接着煮熟，感觉快熟的时候加入一小勺子盐入味 肥肠煮熟后用清水冲洗一下待凉后切成小段 然后把青椒、红椒、鲜姜丝、大蒜、大葱切好 油锅放油烧热后，再把切好的青椒那些放入炒香 然后把肥肠倒入翻炒 翻炒均匀加入料酒一小勺子、然后加入十三香适量 放点酱油 少许味精提鲜，因为焯水的时候有放盐了，所以有咸的话就可以不放盐了，味道不够的话，可以再放点盐 翻炒均匀后就可以出锅了，美味下饭的肥肠就做好了 |
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