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每到夏天，家里懒得做饭，爸妈就会拌几个凉菜，就大饼喝绿豆汤，一顿饭下来，既不燥热，也吃的舒服。 在天津人的饭桌上，有那么几道家常凉菜上镜率极高。 糖拌西红柿 小朋友的最爱，酸酸的西红柿，撒上甜甜的绵白糖，我能吃的连汤都不剩。  拍黄瓜 爸爸的经典下酒菜，黄瓜切短条，放入蒜泥、辣椒、香菜、醋、香油等作料拌匀，夹一块放嘴里，脆响脆响的。  皮蛋豆腐 皮蛋香，豆腐爽滑，吃的时候蘸点醋，就不会那么腻了。不过皮蛋含铅，不能常吃。  凉拌苦瓜 据说老一辈天津人特别喜欢吃凉拌苦瓜，很多年轻人无法接受，因为太苦了。在这里有个妙招，苦瓜切细片焯熟后，放进冰箱速冻几分钟，让苦瓜冷静一下，拿出后洒点料，就不那么苦了。  麻酱拌菠菜 天津人很喜欢用麻酱拌菜吃，加入蒜泥后味道更棒！  麻酱拌豆角 原理同上一道“麻酱菠菜”，只不过蔬菜变成了长豆角。  芥末木耳 有点甜，有点辣，有点呛鼻子，不容易做的好，但去饭馆必点芥末木耳。  老醋花生 十分考验花生的质量，得要那种又香又脆的，绵的不行。  拌豆腐丝 在凉菜界，豆腐丝是白搭的，它可以和葱、黄瓜、小豆苗、香菜等等各种菜一起拌，味道都很棒。  素什锦 素什锦绝对是老天津人的最爱，家里请客，或者逢年过节，素什锦都可以当道大菜来使。  怎么样 今天晚上要不要做点凉菜来吃？ |
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