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胃癌最易找上这些人！预防胃癌改掉这些习惯 这些饮食习惯容易惹胃癌 1.胃癌是一种“从口入”的疾病。 胃癌除了我们知道的比较典型的幽门螺旋杆菌（HP）感染外，胃癌高危因素还包括饮食不规律、爱吃红肉、高盐、肥胖、吸烟、大量饮酒，及食用腌制、含亚硝酸盐或黄曲霉素的食物等。可见，胃癌是一种“从口入”的疾病。一项关于中国居民饮食习惯与胃癌关系的研究也表明，胃癌的危险因素主要是喜油炸食物、暴饮暴食、三餐不定时、喜烫食或干硬食、饮食多盐和饮酒等。 2.常吃腌制食品、剩饭剩菜致胃癌高发。 生活中，无论是中国人常吃的咸菜、熏肉，韩国人顿顿不离的泡菜，还是日本人最爱的大酱汤，里面都含有大量亚硝酸盐，具有很强的致癌性。 吃剩饭也是个坏习惯。剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量会大大增加，即使经过再加热，亚硝酸盐的含量也无法降低，同样会增加胃癌风险。还有很多家庭，特别喜欢炖一大锅肉，然后陆续放入各种菜。这样的烩菜，往往一吃就是好几天。虽然会放到冰箱里储存，但仍不能避免致癌风险。 3.吃得过咸也易发生胃癌。 当胃液中盐分过高时，胃内呈高渗状态，会破坏胃粘膜，降低其对致癌物的抵御能力。 4.吃得太素同样会增加胃癌风险。 很多人为了养生、减肥，长期坚持素食。需要了解的是，胃癌又被称为“穷癌”，就是因为在经济欠发达时期，长期吃不到肉、蛋、奶，胃粘膜不能很好修复，从而诱发胃癌。
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