家常红烧冬瓜的做法

1、冬瓜去皮去囊，切成4-5厘米左右的方块，然后在冬瓜外皮上用刀划出十字的花刀痕。

2、热锅起油，将冬瓜块放入锅中煎制，如下图二，煎到表皮金黄后盛出待用

3、准备生姜、蒜头、干辣椒，将生姜蒜头切成姜末和蒜泥，干辣椒切段。锅中放油，放入姜末蒜泥和干辣椒煸香

4、姜末蒜泥和干辣椒煸香后，放入事先准备好的香菇肉丁熬煮的酱料，翻炒均匀后放入冬瓜块

5、锅中放入生抽、盐、味精调味后放入情水漫过冬瓜块，大火烧制收汁即可起锅装盘