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大家还记得那家风靡魔都的“网红包脚步”吗？据说要排队5小时才吃得上。现如今也不知道生意怎么样了？可惜百通一直嫌人太多没有去这家店买来吃。 每次经过都看到有很多人在排队，逢管它好不好吃，一旦有新玩意儿出来，大家都会兴致勃勃的去排队买来吃，这就是在魔都人的特性。 所谓的“包脚步”其实就是煎饼果子，也有人称之为杂粮煎饼。 前一段时间去拜访在天津读书的妹妹，看到卖煎饼果子的小摊位就忍不住想买来吃，最吸引我的是这儿的煎饼果子是绿色的，这是一种用绿豆面和小米面按一定比例兑成糊糊，制作手法和上海没有什么区别。 天津人喜欢自己带鸡蛋摊煎饼，排队之余看到一个小伙子一次性给老板4个鸡蛋，自带鸡蛋是不用收取费用的，完了小伙子还加了一根大油条。 天津的煎饼果子摊位和南方的摊位有点不同，通常挨着还会有一个油条摊子，一般来说都是现炸现卖，所以卷进煎饼里的油条也不用担心会软塌，一口咬下去还很松脆。 天津煎饼果子那叫一个分量足，食量小的女生可以两个人分食一个，要知道百通是一个一根油条就可以解决的人，筋饼果子硬是吃了半个，味道还是不错的，值得购买。 回到上海后，就只有吃山东煎饼了。和天津煎饼果子不同的是，它可以当主食，可以替代馒头和米饭。煎饼原材料主要是以杂粮为主，现在我们吃的多半是用各种面粉搀兑杂粮而成，口感香脆饱腹。 小小煎饼果子不知养活了多少人，每次看到周边爆满食客的小摊位就心生感慨，做生意虽说比在办公室上班要累很多，但是人家一天过的很充实，赚的钱就更不用说了。 抛开网红“包脚步”不说，人家赚钱的手段除了品质，最关键的就是营销。对于一些普通小摊位来说，赚钱完全依靠的是好口碑。、 据观察，流动摊位每天早上摆摊顶多3个小时，摊位集中地主要是在交通枢纽和商场周边。像这种小摊位一天至少有120人的客流量，一个煎饼果子均价5元，除去原材料一个上午至少可以赚到400元。 现在超市里面也有很多小包装的“山东煎饼”，口感自然没有现做的好吃，平时买来解解馋也是一个不错的选择，吃起来脆脆的，也是一种享受。 现如今，逢管山东煎饼还是天津煎饼果子，由于物美价廉，是一种流传甚广的小吃。这种国粹小吃一度在外国也是很受欢迎的，在国外有机会看到你会不会买来吃？据说也是值得尝试的？ 关注微信公众号：创业小百通（chuangyeydt）回复开店，获取更多有用的创业咨询！ |
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