珍珠藕圆 1、糯米用水浸泡2小时沥干; 2、小葱切葱花,生姜切末; 3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀; 4、藕用器具擦成藕茸,参与调好的肉馅中拌匀; 5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米; 6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟; 7、关火,撒上葱花便可。 鱼香肉丝 材料:肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒 做法: 1.肉切丝,切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散,别炒太熟。 2.猪肉6成熟就可以放剁椒,翻炒一下,然后放姜葱蒜末,最好放笋丝与木耳丝。 3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。 4.最后一定要用淀粉勾芡,这很重要,出来的效果要想油光发亮,就必须做这一步骤。 辣子鸡 食材:鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻 1、干辣椒剪成段儿,最好小一些,好看又好吃。 2、鸡腿去骨,切小块,在热油里炸熟至金黄色。 3、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香。 4、放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖,翻炒半分钟到1分钟。 5、撒芝麻,炒匀出锅。 |
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