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老婆做了一道虎皮蛋排骨，老娘以前都喜欢吃排骨汤，她看到是这样的虎皮排骨一开始觉得不好吃，还有点不高兴，自从她吃了几块之后，老娘特别喜欢吃里面的蛋，排骨都不吃了。 虎皮蛋排骨 1、把鸡蛋放到水里煮，煮上十五分钟，煮到鸡蛋熟 煮 2、煮熟之后拿出来放到盆中加入冷水泡再剥壳，这样好剥壳 鸡蛋 3、再用牙签在鸡蛋的上面插上一些洞，这样可以让鸡蛋更加入味 插洞 4、锅中下入油烧至六成热，把鸡蛋下入锅中炸，一至炸成鸡蛋外层起虎皮捞出控油 炸 捞出 5、准备猪子排，把子排砍成块，然后放到锅中焯下水捞出洗干净控水 煮 煮 排骨 6、准备葱姜、香叶、干辣椒、花椒、八角 备料 7、锅中加入油，下入几块冰糖熬米色，熬到深红枣色，期间开小火不停的搅拌
熬 8、把排骨下入锅中翻炒上色
下排骨 9、再下入干辣椒、葱姜、花椒、香叶、八角炒香
下料炒 10、往锅中加入水，水要没过排骨
加水 11、再加入盐、鸡精、胡椒粉，下入虎皮蛋大火煮开，转小火煮四十分钟
调味
下蛋
煮 12、最后开大火收汁就可以出锅装盘食用
虎皮蛋排骨 这样出来的有些人喜欢吃蛋，有些喜欢吃排骨，味道都是很不错的。 |
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