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记得小时候不喜欢吃鸡蛋就喜欢吃鹌鹑蛋，感觉小小的看着就想吃，其实鹌鹑蛋的营养并不比鸡蛋差的哦，而且有的元素比鸡蛋还多。平时大家都吃过虎皮鸡蛋这个美食，但是老婆用同样的方法做了虎皮鹌鹑蛋，味道更加的棒，营营养还高，孩子一口2个吃上瘾了。 鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。 鹌鹑蛋中的胆固醇、磷脂含量高于鸡蛋，鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。 香辣鹌鹑蛋食材准备：
（1）准备好食材，鹌鹑蛋表面清洗干净； （2）锅中放适量水，放入鹌鹑蛋，一边煮一边搅拌，水热后煮二分钟，煮好的鹌鹑蛋捞出，放入冰水中，将冷却的鹌鹑蛋去皮备用； （3）锅中倒适量油烧热，放入鹌鹑蛋，小火煎至表面金黄，将煎至表面金黄的鹌鹑蛋盛出备用； （4）锅中的底油烧热，放入蒜末爆香； （5）放入豆瓣酱小火炒香，放入适量白芝麻，放入1勺糖； （6）翻炒至冒泡出香味，加入生抽1勺，加入小碗中水搅拌均匀； （7）倒入鹌鹑蛋，水开后转小火煮10分钟左右，汤汁略稠，加入少许水淀粉，大火煮沸，关火，撒葱花。 |
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