每日一菜——酸辣鸡爪

1、鸡爪清洗干净剪去指甲；

2、锅里放水，加入料酒、姜、花椒、鸡爪煮开，再将鸡爪捞出；

3、重新放入干净的水，放入鸡爪、花椒、姜片煮熟（十五分钟左右）；

4、用凉白开清洗几次鸡爪，再在冰水（加冰块）里泡几分钟；

5、调汁，蒜末、盐、糖、生抽、香醋、二荆条辣椒（红色和绿色都要，切小节）、香油、鸡精、葱、洋葱末、香菜；

6、鸡爪和汁搅拌均匀放置两小时以上。