葡萄干蛋糕卷的做法

早上起来做一份简单易做的蛋糕卷，再配上一杯浓浓的牛奶，美好的一天开始了！

By 青春妹m

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 80克（蛋白60克，蛋黄20克）
• 玉米油 50克
• 水或纯牛奶 50克
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁 5滴
• 葡萄干 适量

做法步骤

1、蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水，蛋黄加入白砂糖搅拌均匀

2、玉米油和水（或牛奶）搅拌均匀，倒入蛋黄糊中

3、搅拌均匀后，筛入低粉拌匀

4、搅拌至无颗粒状

5、蛋白滴入柠檬汁或白醋，

6、用电动打蛋器打发至粗泡，放入三分之一的白砂糖，

7、打发至粗泡消失，放入三分之一白砂糖

8、打发至有纹路状态，放入最后的白砂糖

9、打发至九分发，提起打蛋头，有弯钩状态，就可以了

10、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上搅拌

11、将拌好的蛋糕糊再倒回蛋白盆中，搅拌均匀

12、将葡萄干放入烤盘（用朗姆酒浸泡后更美味）家里没有朗姆酒，所以就直接烤了，不过一样好吃

13、将蛋糕糊倒入烤盘，抹平，放入预热好的烤箱中层，140度30分钟

14、拿出后倒扣放在烤网上冷却，撕掉油纸，待蛋糕温热时，放上一张新油纸，倒扣回来，卷起

15、定型半小时，切掉边缘就可以照相了

16、快手蛋糕卷，早上起来做也不会耽误早饭时间哦！

17、成品图

18、这次做的蛋糕卷还不错

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度自行调节！

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