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好久没有回家了，昨天回去了一趟。我说好久没吃老妈你做的排骨了，老妈立即带着我去附近的市场买菜，说回家做给我吃。老妈在做菜时，我时不时给她打打下手，然后偷偷学会了这道菜。回家给老公做了一道一模一样的，竟然把他吃的鲜到流口水。
准备工作： 1、准备适量的排骨，然后洗干净。 2、小米辣椒圈、杭椒、葱段适量
正是开煮： 3、排骨冷水下锅，加入少许的料酒，大火煮开，煮出血末，然后捞出清洗干净 4、加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味 5、排骨下锅，翻炒，加入一勺的郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油。翻炒均匀。
6、加入清水，水一定要没过肉。 7、大火煮开，盖上盖子，转中小火，炖至大约40分钟。 8、汤汁粘稠的时候，把小米辣椒圈、杭椒、葱段，下锅翻炒均匀，加入少许的盐，调下味道。 9、出锅装盘。
这道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下饭，老公说以后要我经常做给他吃了。 |
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