不白去老妈家，偷偷学会这么一道好吃的家常菜

昨天去老妈家，妈妈说好久都没有吃排骨了，我说：我买回家你负责做可以吗？妈妈好啊，然后我就偷偷学会了，老妈做的辣炒排骨，辣味十足啊，这叫一个香啊！

首先准备适量的排骨块，清洗干净。

准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。

把排骨冷水下锅，加入少许的料酒，大火煮开，煮出血末，然后捞出清洗干净。

锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。

把排骨下锅，翻炒，加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

翻炒均匀。

加入清水，水一定要没过肉。

大火煮开，盖上盖子，转中小火，炖至大约40分钟。

汤汁粘稠的时候，把小米辣椒圈、杭椒、葱段，下锅翻炒均匀，加入少许的盐，调下味道。

翻炒均匀，出锅装盘，这道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下饭。