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很多的糖友都喜欢吃豆类食物，因为常吃豆子，餐后血糖真正会比吃其它东西低很多，而且很多的豆子营养价值也是非常高的。对于需要长期调养的糖友们来说，经常吃一些豆类食物对于改善病情非常有帮助。今天，塔小全来为大家介绍一下几个适合糖友的豆类食谱。 ★凉拌豇豆【材料】鲜豇豆、香油、醋、盐 【做法】 1、把鲜豇豆洗净，切成3厘米的小段。 2、锅中置水，把豇豆放入锅里大火烧开后，小火煮熟。 3、当豇豆变得较软时捞出，控干水分。 4、加入香油、醋、盐，搅拌均匀即可。 ★豇豆烧田鸡【材料】田鸡、豇豆、盐等各种调料 【做法】 1、把田鸡去皮，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。 2、将豇豆洗净，焯水，打结待用。 3、锅内入油烧热，放姜片、蒜片煸香，放入已做好的材料，加盐、鸡精、胡椒粉、酒调味，烧熟即可。 ★豌豆炒鸡丁【材料】豌豆、鸡胸肉、鸡蛋、油、盐、味精、酱油、淀粉 【做法】 1、将豌豆洗净，控干水分。 2、把鸡胸肉切成丁，用蛋清、味精、淀粉搅拌均匀。 3、油热后放入鸡丁炒至变色，倒入豌豆继续翻炒，放调料，炒熟即可。 ★核桃仁豌豆泥【材料】豌豆仁、核桃仁、藕粉 【做法】 1、将豌豆仁煮烂，捣成浆泥状，去皮、渣。 2、把核桃仁放入开水中稍泡，剥皮，炸透后捞出，剁成细末。 3、将水煮沸后放入豌豆泥，搅匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状，撒上核桃仁末即可。 ★香油蚕豆【材料】蚕豆、香油、葱、蒜、盐 【做法】 1、将蚕豆洗净泡软，葱洗净切成末，蒜剁成蓉。 2、将锅烧热，下蚕豆炒熟，再加入水煮5分钟。 3、将煮好的蚕豆取出，剥去外皮，加入香油、盐和葱末、蒜蓉拌匀即可。 ★蚕豆牛肉【材料】蚕豆、牛肉、葱、酒、盐 【做法】 1、新鲜蚕豆剥皮；牛肉切薄片，油锅爆炒盛起。 2、蚕豆入油锅，快炒，加水少许，煮至八成熟时倒入牛肉片同炒。 3、加葱末及酒、盐等适量，再煮2分钟即可。 |
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