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豉油鸡是什么地方的菜？ 豉油鸡是一款经典的传统广东菜，属于粤菜，又名酱油鸡，豉油鸡不仅炫彩简单，而且做法也不复杂，但是味道却非常棒，口感嫩滑、色泽鲜亮。相传上世纪20年代，广东一位厨师将传统的浸鸡经过改良，选用生抽代替清水，再用“姑苏”方法烹制，让口感皮爽肉滑,骨透芳香，从此成为最有特色的一道广东粤菜，而且俗话说的好，无鸡不成宴，因此这道豉油鸡十分适合作为家宴大菜。 粤式传统豉油鸡的做法 一 1.准备好鸡1只,姜3片,葱2根,芝麻油1茶匙,豉油鸡汁1杯半,清水1杯半；之后将鸡肉处理清洗干净 2.之后将油倒入锅里放入葱姜翻炒出香味，倒入豉油鸡汁和清水，煮开后放入鸡肉，盖好锅盖 3.小火慢慢煮开，每过几分钟将鸡肉翻一面，大概煮二十分钟至鸡肉变成深咖啡色，倒入芝麻油 4.盖好锅盖煮五分钟后熄火，再浸泡五分钟，将鸡肉取出切成块状，倒入酱汁，或者直接沾酱汁吃即可。 粤式传统豉油鸡的做法 二 1.准备好三黄鸡750克、干葱2个、姜1块、花椒8粒、生抽50毫升、老抽5毫升、油30毫升，之后将三黄鸡处理清洗干净 2.对半切开后用半只即可，再将除了油以外的其它食材都倒入三黄鸡中，拌匀后腌制60分钟入味 3.之后将油倒入锅里，皮朝下的放入鸡肉，盖好锅盖煮熟后捞出，切成条状，倒入汤汁即可食用。 粤式传统豉油鸡的做法 三 1.准备好走地鸡半只、红葱头四个、姜四片、糖10克、生抽半碗、花椒十粒、香葱，之后将花椒放入生抽里面浸泡 2.鸡肉清洗干净后倒入生抽，放入花椒，再放入葱姜，用手帮鸡肉按摩一会，之后再放入10g白糖再用手按摩 3.直接放在一旁腌制三小时后丢掉葱姜，再将电饭锅加热，倒入少许油，放入葱姜煎出香味，放入鸡肉 4.倒入腌制好的酱汁，盖好锅盖按下煮饭的按钮，中途翻几面，让鸡肉上色均匀，熄火后放入葱花，用余温烫熟后铲出。 豉油鸡的营养 鸡肉不仅鲜嫩味美，而且蛋白质含量高，绝对是所有肉里面含有蛋白质最高的其中一种肉类，虽然蛋白质高，但是脂肪含量特别低，不论是热炒、煲汤，还是凉拌都十分美味。 鸡肉不能和什么一起吃 鸡肉不能和大蒜一起吃，因为大蒜具有下气消谷,除风、杀毒的功效，性辛温；而鸡肉温补，两者一起吃十分不合。鸡肉也不能和芥末一起食用，否则两者一起吃容易助火热,影响身体健康；鸡肉和李子一起吃则容易拉痢，不可以可以吃鸡尿白解毒。鸡肉也不能与芝麻一起食用，严重的容易危及生命。 小诀窍 1.花椒无需放入太多，因为只需要少许提香即可，如果不爱吃花椒的朋友也可以不用放入。 2.这里一定不可以少了葱头，但如果没有就用葱白吧。 3.大家在腌制鸡肉的时候一定要注意两面都需要腌制，而且腌制期间，每二十分钟需要翻一面。 亲们，你们喜欢小编推荐制作的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，小生这厢有礼了！可以狠劲的在评论区攻击我，越狠我越喜欢！欢迎私信我哦！哈哈哈！ |
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