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●●酱爆茄子●● 今日美食——酱爆茄子 茄子是一种很费油的食材，但过了油的茄子比单炒更美味，今天分享一道酱爆茄子，用的就是过油的做法。 ●●视频●● ▼详细步骤见下方 茄子：1大个 红椒：1个 青椒：2个 洋葱：半个 大蒜 配料 食用油、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖 - Step 1 - ▲茄子切滚刀块； - Step 2 - ▲把茄子放入水中打湿，重新放入碗中，加3勺淀粉拌匀； - Step 3 -
▲红椒去籽切成块；青椒切成块；洋葱对半切开，先横切几刀，再改直刀，切成洋葱碎； - Step 4 -
▲锅中放足量的油烧热，放入茄子块，中火炸1分半，捞出；再放入青红椒块，炸半分钟捞出； - Step 5 -
锅内留底油，放入蒜末、洋葱碎爆香
放入1勺生抽，少许老抽，1勺蚝油，半勺白糖，2勺水淀粉，搅匀煮开
▲放入炸过的茄子和青红椒块，大火翻炒，翻炒均匀后就完成啦； - Step 6 -
▲炸过茄子的油还可以用来炒菜不要浪费了，偶尔来点重油的菜，吃过瘾了再来好好减肥吧。
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