 茶眼看世界\品茗知冷暖\乐享茶生活，文化视角深度解读茶人茶事！ 文/义芳君 在人们的印象里，福建既是乌龙茶的主产区，又是工夫红茶的发源地，还出产别具特色的白茶和花茶，却没有想到福建还是绿茶生产大省，品类多达二三十种。 据不完全统计，宁德地区为福建绿茶的主产区，茶园面积超过了5万多公顷，占福建省茶园总面积约22.6%，而福建绿茶重镇福安的绿茶年产量也轻松超过了1万吨。 只是很遗憾，福建绿茶在八闽大地的茶叶界地位始终显得十分尴尬：一是与乌龙茶、红茶、白茶等茶类相比，生产规模逐年萎缩；二是市场知名度始终不高，以至有相当大部分的福建人并不知道福建竟然也产绿茶；三是逐步沦为花茶、白茶、红茶的制作原料。 但是不管怎么说，虽然与江浙、贵州等我国绿茶传统产区相比，福建绿茶在总体品质上略逊一筹，但也算得上是名正言顺的绿茶大省。下面，我们撷取六种最具代表性的福建绿茶，略作简要介绍： 1.天山绿茶 产地：闽东天山山脉一带，宁德、古田、屏南接壤地带均有生产。 历史：唐宋时期便有，清代曾是贡品。 工艺：烘青绿茶。 特点：四大特色“香高、味浓、色翠、耐泡”。 市场：在当地有相当大的一部分客户，常作为窨制花茶的上等原料。  2.桃溪绿茶 产地：地处闽西武夷山脉的桃溪镇。 历史：福建名优茶。 工艺：炒青绿茶。 特点：外形细秀，墨绿带霜；汤色碧绿明亮，滋味浓醇。 市场：在当地周边地区颇受欢迎，也常作为窨制花茶的上等原料。  3.莲心绿茶 产地：福鼎、霞浦等地。 历史：福建名优茶。 工艺：条形烘青绿茶。 特点：外形细紧纤秀，绿中带黄，似莲子芯，香气清幽。 市场：内销国内市场，也常作为窨制花茶的上等原料。  4.雪峰白毛猴 产地：福州雪峰寺附近高海拔地区。 历史：上个世纪90年代初创制。 工艺：弯曲形炒青绿茶。 特点：外形肥壮弯曲，披白茸毛，汤色碧绿，味醇爽回甘。 市场：这几年正逐步打开市场，颇受北方市场欢迎。  5.龙岩斜背茶 产地：龙岩江山乡斜背周边高海拔地区。 历史：福建名优茶。 工艺：条形炒青绿茶。 特点：外形灰绿带黄，汤色黄绿，香高略带艾香，味醇厚。 市场：东南沿海一带颇受欢迎，多外销东南亚。  6.石亭绿茶 产地：南安丰州九日山与莲花峰一带。 历史：历史悠久，至少有1000多年。 工艺：炒青绿茶。 特点：“三绿”与“三香”：外形灰带绿，汤水碧绿，叶底嫩绿；兰花香、绿豆香、杏仁香。 市场：外销东南亚一带。  ----------------------END------------------ 义芳君出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情的执着守望，乐享关乎茶与生活的点滴感悟，期待与您的茶缘！ |
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