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工具材料： 肉末、葱、耗油、料酒、白糖、生粉、面粉、酵母、黑芝麻、盐、酱油、老抽。 操作方法 01 将葱冲洗干净，然后切成葱花，放在一边备用。 02 往肉末里面加入各种的调味料和水向一个方向搅拌，水要慢慢的加，不要一次性加入太多了。 03 将一部分的葱花和一勺生粉凡在肉末里面一起搅拌，剩下一部分葱花留着备用，这样生煎包的馅就弄好了。 04 酵母用温水化开，放在旁边等上五分钟左右。 05 现在就来和面，将白糖、少许盐和面粉一起和均匀，慢慢的倒入酵母水，边倒边搅拌，直到将面粉搅拌成花絮。 06 现在开始揉面，将刚刚的面粉揉成光滑的面团，乐光滑越好。 07 撒上少许面粉将刚刚的面团搓成长条。 08 然后切成一个一个的小面团。 09 取出一个面团，用手掌压开，然后用面擀将它擀成中间厚两边薄的包子皮，依次将所有的都擀成包子皮。 10 将馅用擀好的包子皮包好就行了，然后放着醒发一会儿，让包子变扁就OK了。 11 锅中放适量的油，稍微热就可以把包子放在锅里用微火煎一下，底下有点微微发黄就可以往锅里加水了。 12 水要加到包子的三分之一高就行了，然后盖上盖等水煮干，水干了之后就可以往包子上面撒点芝麻了。 13 然后用锅里剩余的油将包子的两边煎成金黄色就OK了。这样生煎包就做好了。 |
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