让我教大家做这款香味浓郁,松软劲道,美味又好吃的猪肉白菜馅包子做法。 材料:面粉500克,肉末300克,酵母4克,大白菜100克,姜,葱。 做法:1,取一只小碗加入清水,酵母,少许白糖拌均匀静置五分钟。 2,将面粉倒入盆中,分次倒入酵母水搅拌均匀,直至出现絮状停止加水,和成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜等待发酵。 3,将适量大白菜切成细碎,放入盆中,加少许盐拌均匀腌制十分钟,出水后,抓干水分备用,少许姜切成细末,葱切葱花。 4,肉末放入另一个盆中,分次加入清水(一共50克清水),每次充分搅拌均匀,直至水分完全被肉末吸收。 5,加入油,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,五香粉,少许白糖,少许玉米淀粉搅拌均匀,再倒入姜末,葱花,白菜末搅拌均匀备用。 6,待发酵至两倍大,用手沾点面粉插进面团中,没有明显回缩就发好了。 7,将发好的面团取出来,揉搓排掉空气,搓成长条,分成大小均匀的小坯并搓圆。 8,取一个小坯擀成有点厚度的圆面片,放上适量馅料,包成包子。(不会捏褶子的可以做成圆的) 9,做完后,均匀摆放在蒸笼上,盖上盖子,醒发十分钟。 10,醒发完毕,锅里的水开后,上锅蒸制,中火蒸二十分钟即可。 松软香喷喷的猪肉白菜馅包子就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们多多点赞与关注,谢谢阅读! |
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