特色野菜山苜楂，如何吃法

每年3、4月份，山上漫山遍野都是野菜，尤其山苜楂长得特别茂盛

山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。

今天我们就介绍一种简单做法，山苜楂包子。

1，首先将采摘的山苜楂，洗净，摘去老叶，杂草，

2，将山苜楂用热水烫过，凉水浸泡一宿，拔掉涩味。

3，用发面，死面包包子都可，这次介绍发面。用酵母活好面，醒面。

4，将肉切片，用酱油，少量味极鲜腌制20分钟，

5，调馅，将洗好新鲜韭菜切碎，和山苜楂差不多的量，将韭菜和山苜楂，猪肉放入盆调和，加入花生油，葱姜，盐，味极鲜调味。

6，包包子，包好后放在暖和处醒发

7，蒸熟，蒸熟即可食用注意事项；

1，山苜楂最好的搭配就是韭菜，能提鲜，风味更加

2，因为是野菜，在调馅时花生油要多加，味道才好。

山苜楂作为本地的特色野菜，有很多烹饪方法，在这就不一一介绍。