周一：日式肉饼土豆沙拉便当食材： 绞肉（猪肉或牛肉，肥瘦都有的） 300克 面包渣（或面包碎片也可） 2汤匙 洋葱 1个 鸡蛋 1个 橄榄油（或色拉油） 1汤匙 番茄酱 2汤匙 酱油 1汤匙 料酒 2汤匙 盐 适量 黑胡椒 适量 【土豆沙拉用】土豆 2个（中） 【土豆沙拉用】胡萝卜 半根 【土豆沙拉用】洋葱 1/4个（小） 【土豆沙拉用】黄瓜 半根 【土豆沙拉用】蛋黄酱 25克 【土豆沙拉用】橄榄油 半汤匙 【土豆沙拉用】白醋 半汤匙 做法： 1、洋葱切成小丁。炒锅里放油，油烧开后，把洋葱丁放进锅中进行翻炒。洋葱丁变软，颜色变黄略焦为止，关火放凉 2、把绞肉，鸡蛋，面包渣，黑胡椒、盐一起倒入一个小盆里，再把炒好的洋葱丁加进肉馅里，搅拌均匀。肉馅分成8等分后取出其中一份肉馅，用双手团为圆形，压扁之后再整理成椭圆形 3、平底锅里放进少量的油，把肉饼轻轻地放进锅里、煎烤牛肉饼。肉饼底面煎烤到略焦，就可以翻一个面，再次进行煎烤。煎好的肉饼拿出来，平底锅里再放进料酒、番茄酱和酱油。（此时平锅里不要洗，并利用锅里剩下的肉汁做酱。）调料烧开后再放进煎好的肉饼，直到酱汁变浓。2-3块肉饼分开并在冰箱冷藏。改天早上做便当时用平锅再加热即可 4、把土豆洗好、剥皮，切成3-4公分的小块。胡萝卜去皮后切成5毫米厚的薄片。洋葱切成小丁。在锅里放水、煮土豆。煮好后把锅里的开水倒掉，之后放洋葱、胡萝卜、橄榄油、白醋，搅拌。最后放黑胡椒和盐调味即可 周二：三色便当食材： 肉末 250克 青椒 1个 鸡蛋 2~3个 料酒 1汤匙 糖 1~2汤匙 豆瓣酱 1汤匙，或可用日本味增 酱油 半汤匙 生姜 一小块 盐 白糖 白胡椒 做法： 1、青椒切丁，在平锅里炒制，用盐、白胡椒调味。按个人口味可加蘑菇等其他食材 2、鸡蛋打碎，加盐和白糖少许。在平锅里烧少许油，用中火炒制鸡蛋 3、将肉末放入平锅里，同时放入料酒、糖和切碎的生姜。（肉末的脂肪多，炒制时并不需要加油，按个人口味即可。）肉末半熟时加豆瓣酱和酱油调味 4、完成~ 周三：照烧鸡腿便当食材： 鸡腿 150g 蜂蜜 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 白芝麻 适量 西兰花 适量 糖 适量 醋 适量 做法： 1、鸡腿去骨，加入蜂蜜，老抽，生抽，料酒腌制半小时，比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1 2、锅内不放油，将腌好的鸡腿带皮的那面先入锅，中小火煎制， 翻面，直至两面略硬 3、将腌制鸡腿时的汤水也一并倒入锅中，继续两面煎制，直至收汁，即可出锅，出锅后撒上少许白芝麻 周四：蛋包饭藕盒便当周五：土豆炖肉便当食材： 肥牛肉片（肉片或涮肉薄片） 250克 土豆 3个 洋葱 1个 胡萝卜 半根 魔芋丝 250克 糖 3汤匙 酱油 1~2汤匙 料酒 1汤匙 配菜 西兰花 做法： 1、将魔芋丝放入开水里滚1~2分钟，除去腥味。土豆、胡萝卜切小块，洋葱沿纤维切成1公分厚的薄片。 2、锅中放少许植物油，中火加热。先放入牛肉，之后放入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒后加一杯水、料酒和糖。撇去浮沫。 3、煮滚后取出牛肉片，以免肉质变硬（这里用的是涮肉片，若放的是厚些的牛肉片，煮开后继续炖也没问题）。试试土豆的硬度，能插进筷子后，放入酱油调味，之后再次倒入牛肉炖4-5分钟。 4、西兰花切小块，在平锅里加少许水焖。煮好后用少许橄榄油、盐和胡椒调味。 |
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