对于吃货,夏天最大的意义是什么? 必须是凉面!其中最让人欲罢不能的,就是那碗鸡丝凉面! 作为四川小吃,鸡丝凉面酸、辣、咸、香,味道丰富。一碗红彤彤的料汁浇在面上,鸡丝和面条浸满料汁,来上一大口,一瞬间鸡丝的鲜、花生的香、蔬菜的清爽、面条的筋道同时在口中爆开,那滋味别提多鲜美了! 鸡丝凉面不但好吃,还非常好做呢~今天小果儿带来的做法,步骤清晰简单,就算你是第一次下厨也能轻松搞定!爽口开胃的鸡丝凉面,是夏天最不能少的味道~ 鸡丝凉面 ▽ by 迷迭香Rosemary ·主料· 鸡胸肉|1块 碱面条|50克 ·辅料· 辣椒粉|1茶匙 醋|1茶匙 生抽|1茶匙 辣椒油|1茶匙 花椒油|1茶匙 生花生|1把 盐|适量 蒜|5瓣 葱|1根 ·做法· 1. 将鸡胸肉放入冷水中大火煮10分钟。 2. 煮好的鸡胸肉盛出放凉,撕成细丝备用。(顺着纹理撕不会断裂。) 3. 锅里倒适量油,将花生炒熟,放凉去皮备用。(如果有熟花生仁,可以省略此步骤。) 4. 将碱面放入沸水中大火煮3分钟。 5. 将煮好的面条盛出放凉备用。 6. 在碗中倒入辣椒粉、醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐,搅拌均匀调成料汁备用。 7. 在面条上放鸡丝和花生,倒入料汁。 8. 最后撒上蒜末和葱花,鲜香爽口的鸡丝凉面就完成啦,大口吃吧!(凉面里可以根据自己的喜好加一些配菜,比如黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝。) |
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