   夏天是吃凉面的季节那。。 每到这个时候都恨不得顿顿吃面条得了。。 但有时候普通的凉面吃多了也会腻的。。 还是换个面食吃吧，这次锁定的是鸡丝凉面。。 麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条。 吃起来不是一般的清爽那，再加上大量的醋，这绝对的是道开胃的凉面。。 到夏季就没食欲或吃够了普通的凉面的话, 赶紧试试这碗既开胃又凉爽的面食吧，尝过之后绝对的不会后悔那。。  （5人的量） 食材：鸡胸肉3块，面条2斤 配料：黄瓜1根，蒜2瓣，小香葱3根，大葱5段，姜3片 调料：熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2茶匙，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2茶匙，料酒2勺 分解图：     1：食材备好。 2：锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。 3：捞出在水里过下凉。 4：顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。 5：黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。 6：熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。 7：锅中水烧开下入面条。 8：水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。 9：最后调料汁浇在面条上就好了。  油泼辣子的做法： 材料：干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒适量，八角一个，桂皮一块 调料：盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺 步骤： 1：备好材料。 2：花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。 3：辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。 4：锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。 5：把里面的材料过滤出来，留下油。 6：把油稍微放的有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加下口感就好了。。  |
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