 垂涎的美食 2017-06-24 梅菜扣肉，爱吃不腻!材料：五花肉一斤，梅菜一小碗，葱姜蒜辣椒酱油啥的。 做法：五花肉冷水下锅，放两片姜，一条葱煮开，煮到筷子可以轻松戳穿猪肉。。 然后把猪肉捞起来沥干水分。 水分沥干后，取老抽均匀抹在猪肉上，腌制半个小时。 让老抽充分吸收到猪肉里。 梅菜提前泡好备用。 这时候取锅倒入一些油，将抹好老抽的猪肉皮朝下油炸，要翻翻。 炸到金黄即可!捞出来! 凉一会继续放回之前煮肉的锅里煮，煮到皮软软的为止。 这时候将肉拿出来切片，备用! 接下来，切蒜姜沫辣椒放锅里炒香，梅菜捞起来沥干水分。 倒进锅里翻炒，炒香即可。 放入调味料盐和味精。 然后把猪肉皮朝下一片挨着一片摆放整齐， 我切的比较大块，因为人多所以我又放了一些胡萝卜，最后盖上梅菜，放蒸锅里蒸40分钟! 蒸好的扣肉拿个小碗将汤汁倒出来， 再拿一个盘子盖上去，翻过来。(由于没那么大的盘子，我用的汤盆，哈哈，好大) 把扣肉里倒出来的汤汁加入生分搅拌均匀，热锅下油倒入汤汁烧开，放一些葱淋在扣肉上就完成了! |
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