简单做海鲜—清蒸鲜鲍鱼

       清蒸鲜鲍鱼，就是以新鲜的鲍鱼用清蒸的方法做成，操作简单，味道鲜美，是一道富含营养的美食。我们北方人，一般吃干鲍鱼较多，偶尔用鲜鲍鱼做道菜，感觉味道也特别的好。

 

原料：鲜鲍鱼、蚝油、蒸鱼豉油、蒜、葱、姜、红椒

做法：

1.活鲍鱼放入盆中，用牙刷将硬壳刷洗干净，并把鲍鱼肉下部和周围刷洗干净；

2.用小刀从扁平一边切入，将鲍鱼肉和壳完全分开；

3.将里面黑色或黄色的鲍鱼肚肠去除，洗净，将鲍鱼肉表面用刀划出网格状，以便入味；

4.将鲍鱼壳和肉摆盘，放入蒸锅，上面将葱段和姜丝放上，水开后蒸8-10分钟；

5.将蒜末、红椒粒、蚝油、蒸鱼豉油调好料汁，淋在蒸好的鲍鱼上即可。

小提示：买回的鲜鲍鱼可以先放水里，滴入少许油，吐吐沙后再清洗。

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我家的菜菜：

  

        桂花糯米枣                清炒罗马花椰菜                 樱桃萝卜

  
      玫瑰花三文鱼               糖醋白菜丝                茭白炒腊肠

  
     　 彩色皮冻　　　　　　      　  三色皮冻                  　百财（白菜）海鲜卷  
  

          高汤煨竹荪                          荷香糯米丸                      芦笋炒百合              
           美味皮冻                          香煎可鲍菇                        山楂莲藕

  
       大叶香菜炒百合                 凉拌有机黄萝卜丝                顺风福（豆腐）卷      

  
           黄豆胡萝卜皮冻                  蔬菜鸡蛋皮冻                      秋葵炒百合

  
              凉拌龙豆                             糖醋茭白                       金汤芦笋竹荪
  
             秋葵马蹄                             红烧牛筋                             玫瑰花儿

  

              豌豆皮冻                            凉拌冰草                   火龙果皮拌黄瓜

  

        酸辣茭白丝                                 豇豆角抱鱼丸                        树莓萝卜片

  

       黄豆蹄花水晶冻                       酱卤牛腱                                奶黄包

  
                手撕猪肉                               传统皮冻                            四色山药

  

 

          藜麦蔬菜沙拉                      春笋炒腊肉                             白灼抱子甘蓝

 

        虾仁牛油果沙拉                        清蒸鲜鲍鱼