炎炎夏日炒一盘开胃下饭的【老谭酸菜笋丁】

材料：新鲜竹笋　，自制老谭泡酸菜，花椒粒，猪肉，自制泡椒，

做法：

１.新鲜竹笋，水开以后下锅汆水，煮３－５分钟

2.煮好的竹笋，下凉水泡一泡，然后沥干水分切成丁

3.老谭泡酸菜切丁，泡椒切碎

4.猪肉切成丁，用盐，生抽，植物调料粉腌制片刻

5.锅里放入油，油温7成热下入泡椒，泡酸菜，花椒粒爆锅

6.然后倒入腌制好的肉丁，滑散炒，接着加入切好的笋丁，调入少许盐，炒均入味即可