学厨师必备条件

搞大上

方法/步骤

1

我先说说我自己吧，本人91年人，从08年开始学厨师，到现在也有了八年的时间，但是这八年怎么说呢，可以说是能力成长的不大。

因为本人从厨之前，完全就不懂厨房，根本就不明白，做菜还有菜系直说，所以也就没确定，做个什么样的厨师，所以从厨之后本人东奔西走，我也是上过厨师学校的，具体学校就不说了，要不然你们该说我打广告了。

从学校出来之后，学过鲁菜、川菜、湘菜，还干过一算时间的西餐、料理，也在小餐馆干过。

就是因为这样，这些菜也算是都懂一些，但是也只能算是二把刀而已。

2

闲话不说，来到正题：

如果你要想学厨师，首先你就得考虑好，你了解这个厨师行业吗？

首先厨师与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。

而且厨师这个行业，在逢年过节的时候，是没有假期的，整个餐饮行业都是如此，不说餐饮行业，好像只要是服务行业都是如此，因为逢年过节，这是服务行业高峰的时候。

厨师这个行业，就是这里面的一员，逢年过节奋斗在岗位，为别人做上一桌桌美味佳肴，为别人的团圆饭，献上一桌好菜。

这些你知道吗？

3

然后就是你准备好，迎接学厨的辛苦了吗？

厨师这个职业，在外行人眼里，是一个风吹不着、雨淋不着，而且吃的又好的职业。

但是只有真正的做了厨师，你才会明白，“老阴阳，少厨子”这句话的道理。

厨师一定要拥有健康的体质，因为厨师的工作量是非常大的，而且工作强度也较大，有人把这种耐受力，形象的概括为“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。

做厨师最主要的，手脚一定麻利、做事干净利索，当菜餐单进到厨房，后厨要马上作出反应，要用最快的速度，把菜做好上到餐桌。

整个用餐的时间，后厨都是如此，所以厨师一旦忙起来，就始终是一种高度紧张的状态，繁重的工作是非常考验人的。

这些你都了解吗？

4

而做厨师最艰难的是学徒生涯，这个才是最难做的，也是最难熬的。

学徒生涯你得当人下人，说白了，不把师傅伺候舒服，谁教你东西？他又不是你家亲戚。

还有那些改刀，比你学时间长的学徒工，你得罪他们，人家就不告诉你，你学什么？你有什么办法？所以说做学徒，一定要会溜须拍马，因为只有这样，才会学到东。

但是在这段时间的心酸，只有经过才清楚。

5

以上我所说的这些，都只是厨师的一部分，其他的我就不一一细说了，当然了厨师的工作，也是有好处的。

其实我想说上面这些，主要是想说，在准备学厨之前，你一定要了解这些心酸，因为只有这样，你才能够在从厨之后，以平静的心态，来应对接下来的工作。

其实也不只是厨师的工作如此，各行各业，不管是哪一行，也都是有各自酸甜苦辣的。

方法/步骤2

1

如果你准备好这些，那么你就要问自己，你学厨想以后达到什么水平，然后再根据这个水平，再来选择怎么学。

如果是一般的话，只想做做家常菜，完全就可以找个小餐馆来学，因为你的要求也不高，经过几年的学习，多换几个餐厅，你的技术也就差不多了，不过只能说你的水品，也就一般而已。

但是如果要求比较高，想要做一些高档菜，朝着高档的路子出发，这也是比较多的，因为人要高出走吗？但是只是选择了这条路，具体能走多高，那就看自己的造化了。

2

不过你不管你选择哪一条，都要多看一些关于餐饮方面的书籍，来丰富自己的餐饮知识。

这是一定要的，只有这样，你才会明白一些餐饮道理，从而更快的学习菜品，因为只有明白了道理，那么你在学习具体菜品的时候，虽然暂时动手能力不行，但是你只要明白了做法，还怕自己学不会吗。

注意事项

以上说的都是我个人的经验，对于不对各位看官自辩，而且还有肯定没有说道的地方。

创建于2017.6.27

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