最适合赖床吃的早午餐，吃完接着睡！

用最简单的方法，做最美味的食物——小羽

来，先听叶大师给你讲讲披萨的故事啊

周末的小团圆

来自美食菜谱小羽私厨

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披萨虽然已经长期混迹于各大城市，隐隐有股子文艺复兴的傲慢感，其实却是中国人再熟悉不过的东西。反正就是面饼上撒上肉和蔬菜，往回翻翻历史，或许《诗经》里就已经有文绉绉的记载。

中国式的披萨，实际上分为南北两大派。北派以油煎为主要特色，比如北京的糊塌子，天津的煎饼，陕北的锅盔馍烧饼 ；南派以火烤为标志，比如江苏的蟹壳黄、浙江的缙云烧饼。除了一个例外，那就是新疆的披萨，地处西北，技法却和江南同属一路，火烤得喷香嘎嘣脆，有个带着羊肉香的名字——叫做“馕”。

我总怀疑，意大利的披萨，是一个手艺不精的包子师傅劳务输出到意大利后糊弄国际友人的。手艺太差，捻不出那十八个褶儿，一时光火，算了，老子把它擀成饼吧！——没想到，把三维的包子压扁成二维的披萨，意大利人居然很吃这一套。你说，科幻小说《三体》里有种脑洞大开的攻击方法叫“降维”，会不会就是因为作者有颗恨包子爱披萨的私心?

不过，好歹也算是留过洋，披萨多少还是有些令人觉得不同的体验。我们吃烧饼，就像打麻将，你吃你的，我吃我的，吃爽了满足地打个嗝，胡牌了高兴地推倒重来；吃披萨就更像吃火锅，更有聚会感，几个好朋友吹着牛聊着天分一张披萨，披萨刀分出一块惬意、一块温暖、一块美好。

传统的披萨好吃，但致命弱点就是在饼边。不脆不韧不香，我一直是接受无能。每次都把饼边儿给杨逍和田伯光，它俩吃的可起劲了。

明天是就是周末。几个死党要来蹭饭。我试验了一个新的配方，直接用土豆来代替披萨饼底。土豆干煎的味道最香，让人没法抗拒。再来点喜欢的蔬菜搭配，撒上满满一层马苏里拉芝士。看着土豆焦黄的一圈，我都等不得芝士全部融化就想上手，不用嚼厚厚的饼边，真是过瘾。

听说北京正下大雨，不能出门的你，看我为你烤个热乎乎的披萨吧。

视 频

用 料

步 骤

▲ 平底锅里抹一层油，摆入切好的土豆片，撒上一层帕玛森干酪碎。盖上锅盖，最小火焖5分钟。

• 帕玛森奶酪，是产于意大利帕尔马地方的硬质干酪，它是世界上最古老的一种奶酪，有800多年的生产历史，生产的全过程纯手工制造，被看做是意大利饮食文化的一种象征，网购可以买到哦。如果买不到，不加也行，就是香味差了点。

▲开盖，抹上一层番茄酱，摆入切好的口蘑片，铺上可以拉丝的马苏里拉芝士。

• 你吃到的所有能拉丝的奶酪，都是因为：马苏里拉奶酪。可以买进口品牌的，才能有很好的拉丝效果。
  

▲中间留个空，打入生鸡蛋进去。

▲盖上锅盖，中小火再焖5分钟左右，等鸡蛋差不多熟透，就可以开锅享用啦~我跟你说，谁闻到这个香味都把持不住，肯定麻溜从床上爬起来赶着吃。